MBA Executivo em Gestão para Food Service

Formar líderes capazes de transformar restaurantes em negócios mais lucrativos, organizados, escaláveis e preparados para crescer.

O MBA Executivo em Gestão para Food Service, é uma pós-graduação voltada para profissionais que desejam gerir restaurantes, bares, redes gastronômicas, franquias, dark kitchens e operações de alimentação com visão estratégica, domínio financeiro, processos estruturados, liderança de pessoas, tecnologia e capacidade de expansão.

A proposta é formar gestores capazes de sair do improviso operacional e conduzir negócios gastronômicos com método, indicadores, governança e foco em resultados.

O MBA é indicado para profissionais que atuam ou desejam atuar de forma estratégica no setor de alimentação, incluindo:

• Consultores de restaurantes, bares, cafeterias, hamburguerias e operações gastronômicas;
• Sócios e investidores do setor de alimentação;
• Gerentes de restaurantes e coordenadores de operação;
• Profissionais de food service que desejam crescer na carreira;
• Consultores de restaurantes;
• Gestores de franquias e redes gastronômicas;
• Chefs empreendedores;
• Profissionais de administração, engenharia de produção, gastronomia, marketing, finanças e gestão de negócios.

O MBA utiliza uma Metodologia de Aprendizagem Ativa – MAA, baseada em estudos de caso, mão na massa, resolução de problemas reais, aplicação de ferramentas gerenciais, análise de indicadores e desenvolvimento de projeto aplicado. 

O aluno estuda conceitos de gestão, e constrói ferramentas práticas para aplicar diretamente em restaurantes, redes gastronômicas e operações de food service.

Ao longo do MBA, o aluno poderá sair com:

• Diagnóstico completo da operação;
• Mapa de gargalos do restaurante;
• Plano estratégico do negócio;
• Estudo de viabilidade de unidade;
• Modelo de orçamento e ROI;
• Checklist operacional;
• Plano de padronização de processos;
• Dashboard de indicadores;
• Plano de crescimento e expansão;
• Plano de cultura e liderança;
• Projeto final aplicado ao food service.